Domaine du paternel
Détails Domaine
Le Domaine du Paternel est un vignoble familial, créé en 1951 par Monsieur Pierre Cathinaud. Jean-Pierre Santini, aussi passionné que son oncle, est arrivé sur le domaine en 1962, avec son épouse. A ce jour, trois de leurs enfants travaillent avec eux, Jean-Christophe, Olivier et Laetitia. Tous partagent la même passion et le même amour de leurs vins et de leur domaine.
Le vignoble du DOMAINE DU PATERNEL dont la superficie est actuellement de 37 hectares, est constitué en majorité de restanques situées sur le flanc du Massif de la Couronne de Charlemagne.
Les sols y sont argilocalcaires avec une exposition Nord-Ouest.
La culture de la vigne est réalisée de manière traditionnelle et fait l'objet de soins constants. Une taille courte des vignes et une vendange en vert sur les parcelles trop chargées permettront d'obtenir des petits rendements garants d'une plus grande richesse et complexité des vins.
Dans la conduite du vignoble, une attention toute particulière est accordée au respect de l'environnement et au cadre magnifique qui nous entoure. Le labour traditionnel des vignes est privilégié et les traitements sont réalisés de manière raisonnée. Aucun insecticide n'est employé.
Le Vin Blanc de Blancs est composé d'un assemblage de 4 cépages : la Marsanne, la Clairette, l'Ugni Blanc et le Doucillon.
Le vin Rosé Il est produit avec du Grenache et du Cinsault.
Le vin Rouge Grande Réserve Il est issu du Grenache et du Mourvèdre.
