Dès l'attaque, cet Ermitage L'Ermite Rouge de Chapoutier impressionne par sa droiture et sa concentration, nées d'un millésime 2005 particulièrement structuré et propice à la garde. Après deux décennies d'évolution, le vin déploie une trame d'une grande fraîcheur où s'harmonisent le cèdre, les épices fines et un fruit noir mûr encore très noble. La bouche, dense et d'une remarquable tenue, s'allonge avec une persistance minérale qui confirme la grandeur de ce terroir de l'Hermitage.