Petrus, ce sont onze hectares et demi au sommet du plateau de Pomerol, plantés uniquement en merlot. Rien à voir avec un parti pris de style : tout vient du sol. Une boutonnière d’argile bleue garde l’eau et la rend peu à peu à la vigne, qui passe ainsi les étés secs sans souffrir. C’est de là que vient la densité de ce merlot, sans équivalent sur le plateau. Et c’est pour cela que le domaine n’a jamais eu besoin d’assembler.

Sur un vignoble aussi petit, la vendange se fait en deux après-midis, et chaque raisin est cueilli à sa juste maturité. Le vin fermente en cuves béton, puis il est élevé en barriques neuves. Nous gardons en cave une douzaine de millésimes, de 2000 à 2020 : certains sont déjà prêts à boire, d’autres ont encore vingt ans devant eux.