Chez Taittinger, les champagnes se distinguent par un style classique et une élégance certaine. Les assemblages font la part belle au chardonnay, offrant richesse et vinosité. On apprécie particulièrement leur vivacité, leur matière équilibrée et une belle longueur en bouche, le tout souligné par des notes florales délicates. L'évolution révèle des nuances de noisette et de brioche, témoignant d'un potentiel de garde intéressant.

La maison Taittinger, figure emblématique de la Champagne, plonge ses racines dans un riche passé viticole. L'histoire champenoise de la famille débute véritablement avec Pierre Taittinger. Jeune officier de liaison durant la Première Guerre Mondiale, il découvre le potentiel exceptionnel de la région.
En 1932, il décide de s'y implanter en fondant sa propre maison de champagne, avec le soutien de son beau-frère. L'entreprise se distingue rapidement par un style singulier, marqué notamment par une proportion importante de chardonnay dans ses assemblages. Ce choix confère aux champagnes Taittinger une élégance et une finesse caractéristiques. Au fil des décennies, la maison a su préserver son identité et son savoir-faire, malgré les évolutions économiques et les changements de propriétaires. En 2005, le groupe Taittinger est cédé à un fonds d'investissement américain. Cependant, l'année suivante, Pierre-Emmanuel Taittinger reprend les rênes de l'entreprise familiale. Entouré de ses enfants, Vitalie et Clovis, il s'engage à perpétuer l'héritage et l'excellence qui font la renommée de la marque.