Les vins de Coche-Dury offrent une expression singulière de la Bourgogne, avec une approche précise et artisanale. On y retrouve une texture raffinée, un équilibre subtil entre matière et fraîcheur, ainsi que des tanins élégants. Le registre aromatique est souvent complexe, avec une belle empreinte minérale en bouche. Ces vins possèdent un potentiel de garde indéniable, évoluant favorablement avec le temps.

Les blancs (comme les rouges) ont été très lents à finir les malolactiques. Nous n'avons pu soutirer que début septembre - juste avant la vendange des 2009 - tous les blancs enfin terminés en malo. Les premières dégustations avant malo montraient des vins un peu maladroits et très concentrés. Après malo et soutirage, ils ont énormément gagné en finesse. C'est un millésime riche, avec une bonne fraîcheur de fruit, et soutenu par de belles acidités.