Domaine Belargus signe des vins vibrants, portés par le chenin. On apprécie la pureté de fruit, l'équilibre frais et la minéralité saline. Les Anjou rouges affichent une belle matière, des tanins présents mais soyeux, et un fruit éclatant. Les Savennières sont plus tendus, avec une acidité tranchante et un potentiel de garde évident. Les liquoreux expriment une richesse aromatique complexe et une texture onctueuse.

Le Domaine Belargus, situé au cœur de l'Anjou Noir, a connu un tournant significatif en 2018. Cette année-là, Ivan Massonat, œnophile passionné, reprend la propriété de Jo Pithon, figure emblématique de la région.
L'arrivée d'Ivan Massonat marque une évolution vers la biodynamie, s'appuyant sur les bases biologiques déjà présentes. C'est durant cette conversion qu'il découvre un papillon, le Belargus, dont la présence témoigne de la biodiversité du domaine, et qui lui inspire le nouveau nom de la propriété. Le domaine s'étend sur 24 hectares de terroirs d'exception de l'Anjou Noir, intégralement dédiés au Chenin blanc. Parmi ces parcelles, on trouve notamment "Les Treilles", un coteau abrupt au sein d'une réserve naturelle régionale, et le "Clos des Ruchères", un monopole situé à Savennières, enraciné sur un terroir de schistes. L'approche du Domaine Belargus est axée sur la mise en valeur de chaque terroir à travers le Chenin, avec une vinification parcellaire rigoureuse.