Le Domaine Thomas Morey offre des vins à la texture soyeuse, souvent marqués par une belle fraîcheur. On y retrouve un équilibre subtil entre matière et tension, avec des tanins élégants dans les rouges. Les Chassagne-Montrachet blancs expriment un registre aromatique complexe, allant des fruits blancs aux notes florales, tandis que les rouges affichent une belle profondeur. Ces vins possèdent une empreinte minérale distinctive et un potentiel de garde intéressant.

Ce climat que l'on retrouve à l'extrême sud de l'appellation Chassagne, près des premiers vignobles de Santenay, est le plus réputé de notre domaine.
Historique Complètement abandonné après la crise phylloxérique, la vigne fût remise en culture suite à un mini remembrement organisé par mon grand-père, Albert Morey, à la fin des années 50. La plantation de l'actuelle vigne date de 1961.
Terroir Ce coteau de pente très douce est constitué de terres rouges, extrêmement caillouteuses, riches en fossiles et peu profondes reposant sur des roches friables et pauvres laissant ainsi facilement filtrer l'eau. Ces terres caillouteuses sont par ailleurs très chaudes car la pierre capte davantage la chaleur solaire, d'où l'origine du lieu-dit « les Embrazées » (« Embraser, embrasement, qui a rapport avec le feu, la chaleur).
Dégustation Les vins issus de ce terroir, très aromatiques, s'apprécient dès la première année. Ils délivrent alors des arômes très délicats de fleurs blanches et de fruits blancs très frais qui s'épanouissent avec le temps. Très plaisants et d'une bonne concentration, ils seront parfaits à consommer dès la cinquième année mais pourront vieillir bien davantage selon le millésime.