Jean-Paul & Benoit Droin proposent des Chablis précis et rigoureux. Les vins affichent une belle fraîcheur, une texture minérale et un équilibre remarquable. On y retrouve une matière ample, des tanins fins et un registre aromatique complexe. L'empreinte en bouche est persistante, avec un potentiel de garde certain. Le domaine excelle particulièrement sur les Premiers Crus Montmains et Montée de Tonnerre, ainsi que sur les Grands Crus Les Clos et Vaudésir.
Le domaine Jean-Paul & Benoit Droin est une référence incontournable de Chablis, solidement implanté au cœur de ce vignoble depuis plus de six siècles. L'histoire familiale remonte au XVIe siècle, où un ancêtre nommé Jean Droin cultivait déjà la parcelle "Au Clos".
L'histoire du domaine est intimement liée à celle de Chablis. Déjà sous le règne de François 1er, en 1547, Jean Droin cultivait une parcelle nommée Au Clos. Une autre trace de la famille Droin apparaît en 1698 à travers l'histoire d'un tonnelier-vigneron. La Révolution passée, Jean-Boniface Droin fait l'acquisition de quelques parcelles à la vente des biens nationaux. Aujourd'hui, cette longue tradition se poursuit avec une gamme de vins d'une grande précision, qui capturent l'essence des terroirs chablisiens. Les vins de Jean-Paul & Benoit Droin se distinguent par leur expression pure du chardonnay, signature de l'appellation, et une minéralité saline caractéristique. Le domaine excelle particulièrement dans ses Chablis Premier Cru, avec des cuvées comme Montmains, Fourchaume et Mont de Milieu qui reflètent la diversité des climats de Chablis. Les Chablis Grand Cru du domaine, notamment Les Clos, Vaudésir, Valmur et Grenouilles, expriment avec éclat le potentiel de ce terroir unique. On raconte que la famille Droin a toujours eu à cœur de préserver l'authenticité de ses vins, une philosophie qui se ressent dans chaque bouteille.
