Le Clos des Fées propose des vins rouges concentrés, riches et solaires, typiques de la région. On y retrouve une belle matière, des tanins présents mais bien intégrés, ainsi qu'une fraîcheur surprenante. L'équilibre est la clé de voûte de ces vins expressifs, souvent dominés par des notes de fruits noirs et d'épices. Leur potentiel de garde est indéniable, promettant une évolution complexe et savoureuse.

Micro-parcelle de 7 000 m2 planté en 2005 de véritable Tempranillo, dit « Tinto Fino », en sélection massale. Densité de 7 000 pieds hectares, vignes en gobelet, sur échalas individuel. Carignan d'altitude (450 mètres) plein ouest, extrêmement tardifs, plantés après guerre. Première récolte en 2011. Maturation poussée pour le Tempranillo, ven-danges début octobre, manuelle, en caissettes. Égrappage, macération pré-fermentaire de quelques jours. Apport sur vendange du Carignan, pour apporter fraîcheur et tension. Vinification classique, fermentation lente, deux semaines environ, avec remontage légers et pigeages doux journaliers. Élevage en cuves, sur lies, avec remontages à l'air fréquent pour éviter la réduction. Mise en bouteille après filtration légère et SO2 minimum. Vin noir, dense. Bouche compacte, dense, à la fois veloutée et… rustique. Vin inhabituel, déroutant, finale goûteuse, laissant une bou-che fraîche et attachante. Vin unique, de caractère.