Le Rocher des Violettes propose des vins vibrants. On y retrouve une expression franche du chenin, avec une acidité ciselée et une belle complexité aromatique. Les vins rouges, notamment issus de vieilles vignes de Côt, offrent une matière soyeuse, des tanins fins et une fraîcheur remarquable. L'équilibre général est toujours au rendez-vous, avec une finale persistante qui invite à la dégustation. Un potentiel de garde certain se révèle au fil des ans.

Le Rocher des Violettes est un domaine viticole niché à Montlouis-sur-Loire, au cœur de la Vallée de la Loire. Fondé en 2005, il s'est rapidement distingué par son approche artisanale et son profond respect du terroir.
Xavier Weisskopf, vigneron passionné, a insufflé une nouvelle dynamique à ce vignoble après avoir acquis de l'expérience en Bourgogne et dans la Vallée du Rhône. Le domaine s'étend sur 17 hectares, où le Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, occupe une place prépondérante. On y trouve également des plantations de Côt (Malbec) et de Cabernet Franc. Certaines vignes, véritables trésors, sont âgées de plus de 80 ans, témoignant d'un ancrage profond dans l'histoire viticole locale. Le Rocher des Violettes s'engage dans une démarche d'agriculture biologique, privilégiant les labours manuels et les traitements naturels, dans le but de préserver l'équilibre de l'écosystème. La vinification se veut peu interventionniste, cherchant à révéler l'expression authentique du terroir de Montlouis-sur-Loire.