Selon Louis Jadot, ce sont des vins denses, riches, avec une acidité parfaitement intégrée. On y décèle une texture ample et des tanins soyeux, gage d’un bel équilibre. Le registre aromatique est souvent complexe, entre notes florales, fruitées et épicées. La fraîcheur est toujours présente, étirant la matière en longueur. Ces vins rouges de Bourgogne possèdent un potentiel de garde certain.

La Maison Louis Jadot produit une quantité limitée de ce grand cru qui, dans de nombreux millésimes surpasse Le Montrachet dans sa concentration et sa complexité. Ce vin racé présente une couleur dorée, avec des notes douces de fruits, une élégance veloutée et une fin de bouche raffinée.
Ce vin est le compagnon idéal du turbot, des coquilles Saint Jacques à la truffe blanche, au homard braisé, au foie gras poelé, à la volaille de Bresse ...