Domaine Dujac propose des vins rouges souvent marqués par une texture soyeuse et des tanins fins, même dans les appellations les plus concentrées. L'équilibre est une constante, avec une fraîcheur qui souligne le fruit. On y retrouve souvent un registre aromatique complexe, parfois floral, parfois épicé, avec une belle longueur en bouche. Ces vins de Bourgogne possèdent un réel potentiel de garde.

« Nous sommes très satisfaits du millésime 2008. Les vins ont énormément d'énergie, un fruit incroyablement pur ; les arômes sont frais et croquants. Ce sont des vins qui montrent parfaitement leurs terroirs. Pour les rouges, les tanins sont fermes mais fins et se poliront joliment avec le temps. Nous pensons qu'ils deviendront des grands classiques dans le style des 1993 mais avec plus de concentration et une meilleure définition de terroir. Les blancs ont une belle acidité et minéralité qui leur donnent plein de vie. Dans les deux couleurs, c'est un millésime pour les amoureux de Bourgogne ! »
Commentaires de Jeremy Seysses et Alex Seysses