Dès l'attaque, ce Bourgogne blanc 2023 de Pierre Boisson saisit par sa tension saline et son éclat immédiat, typiques d'un millésime qui préserve une superbe fraîcheur. La bouche, d'une grande pureté, déploie des notes de poire juteuse et de zeste de pamplemousse, soutenues par une touche iodée particulièrement vibrante. C'est un blanc très jeune et dynamique, dont la trame vive s'étire avec précision dans une finale saline et désaltérante.