En 1994, Château Simone rouge s'est forgé une personnalité tout en retenue, façonnée par une saison qui exigeait de la patience. Aujourd'hui pleinement mature, ce vin de Palette dévoile un bouquet subtil de prune noire et de violette, soutenu par une délicate empreinte de graphite. En bouche, la texture s'étire avec une remarquable fraîcheur, portée par des tanins polis qui témoignent de la grande aptitude au vieillissement de ce terroir d'exception.