Dans ce millésime 2021, le Côtes du Vivarais Domaine Gallety Syrare déploie une belle énergie, avec une structure ciselée qui préserve la vivacité du fruit. Le nez s'ouvre sur des notes de baies sauvages et de tabac blond, tandis que la bouche révèle une allonge droite et une minéralité subtile. Ce vin présente un équilibre prometteur, invitant à la patience pour apprécier pleinement son évolution.