Né d'une quête de pureté et de précision, l'EPC Blanc de Noirs Brut s'impose d'emblée par sa tension remarquable et sa bulle d'une grande finesse. Au palais, les fruits blancs mûrs et le gingembre doux s'accordent avec une sensation de craie humide qui étire la finale de manière très élégante. Une cuvée d'esthète, dont la fraîcheur nette et la structure saline promettent de superbes moments de dégustation immédiate ou après quelques saisons en cave.