Le Gauby Muntada Rouge 2000 s'impose aujourd'hui par sa plénitude, illustrant la superbe évolution des grands terroirs des Côtes Catalanes après plus de deux décennies de garde. Le vin déploie une texture d'une grande souplesse où les tanins polis soutiennent désormais des notes délicates de violette, de prune noire et une fine touche de graphite. Cette cuvée mature conserve une fraîcheur remarquable et s'étire dans une finale fondue d'une grande élégance.