Dès l'attaque, ce Hauts De Pontet Canet 2005 séduit par sa texture fondue et sa plénitude, révélant la superbe maturité d'un grand millésime de Pauillac parvenu à un plateau d'évolution idéal. Le nez exhale des notes subtiles de violette et de prune noire, soutenues par une fine touche de graphite qui souligne la noblesse du terroir. En bouche, les tanins polis structurent l'ensemble avec élégance, offrant à ce second vin une finale étirée et pleine de fraîcheur.