ORMES DE PEZ 2021

Les Ormes de Pez

Commentaires du Château

Le Château Ormes de Pez couvre 32 hectares de vignes sur le magnifique terroir de Saint-Estèphe. A 60 kilomètres de Bordeaux, le Château Ormes de Pez bénéficie de l’influence de l’océan qui apporte douceur et protection contre les gels du printemps. Ce joli vin exhibe un profil séducteur et charnu.
Une grande élégance, des tanins fins et de jolis arômes de cassis et de mûres dessinent ce délicieux cru bourgeois. S'il est déjà très agréable dans sa jeunesse, le Château Ormes de Pez, comme beaucoup de Saint-Estèphe, possède une structure tannique lui permettant d'évoluer durant plusieurs décennies.

Histoire du Château

Ancré dans le paysage viticole du Médoc depuis le 18e siècle, le Château Ormes de Pez s'appelait autrefois le Domaine de Pez (ce qui veut dire « paix » en patois local).
Durant le 19e siècle, le domaine connaît de nombreux propriétaires. Cette situation se stabilisera le siècle suivant avec l'arrivée de la famille Cazes à la tête du Domaine. Jean Guillou, Maître vigneron des Ormes de Pez, décède lors de la Première guerre mondiale. Sa femme, Marie Cazes (nom de jeune fille) prend alors la direction du Domaine. C'est son frère, Jean-Charles Cazes, qui rachètera la propriété en 1940. Le château Ormes de Pez restera dans les mains de la famille Cazes qui possède de nos jours plusieurs châteaux médocains, dont l'illustre Château Lynch-Bages.


<b>Aujourd'hui...</b>

Faisant partie de la société J-M Cazes, le château profite des mêmes soins que ceux apportés au Château Lynch-Bages. Depuis 2010, la technologie est l’alliée du vigneron qui peut utiliser des photographies satellites afin d’affiner son travail au sein des parcelles. Par ailleurs, conscient que tout part du cep, un gros travail de sélection massale est effectué sur le matériel végétal.