AUSONE 2019

모든 면에서 훌륭한 와인인 알랭 보티에(Alain Vauthier)의 2019년 샤토 오존(Château Ausone)은 진한 보라색을 띠며 잘 익은 블랙 체리, 블루베리, 아카시아 꽃, 연필심, 고급 오크 향이 어우러진 놀라운 부케를 선사합니다. 이 와인은 빈티지의 우아한 스타일을 보여주면서도 풍부한 과일 향, 호화로운 풍미, 훌륭하고 긴 여운을 선사하며, 아름다운 정교함과 순수함을 유지합니다. 지금도 접근성이 좋지만(어린 오존 와인으로서는 놀랍게도), 최소 7~8년의 병 숙성이 필요하며 30년 이상 숙성될 것입니다.

2019년 오존은 메를로는 9월 20~27일에, 카베르네 프랑은 10월 3, 5, 7일에 수확되었으며, 새 프랑스산 오크통에서 약하게 토스팅하여 20개월 숙성되었다. 매우 정제되고 집중된 향을 지녔으며, 최근 빈티지에 비해 화려함은 덜하지만 매우 세련되었고, 붉은 과실 향과 몬테크리스토 시가 향이 어우러져 있다. 입안에서는 미디엄 바디감에 매우 섬세하지만 꽤 탄탄한 탄닌이 은은한 향신료 향이 나는 검은 과실 향을 감싼다. 길게 이어지는 피니시에서는 연필심과 백후추 향이 느껴진다. 매우 균형 잡힌 이 오존은 다른 빈티지보다 더 빨리 음용할 수 있을지 모르지만, 병에서 우아하게 숙성될 잠재력을 분명히 가지고 있다. 완벽함이라는 압도적인 느낌이 든다.

야생 베리, 포도나무 연기, 오렌지 껍질, 이국적인 향신료, 제비꽃의 깊은 향이 우아한 새 오크 향과 함께 잔 속에서 펼쳐지는 2019년 오종은 풀바디하고 풍부하며 농축된 와인으로, 과일의 아름다운 순수함과 생동감 있는 산미, 잘 익었지만 풍부한 구조감을 지닌 탄닌을 자랑합니다. 깊고 복합적이며 생기 넘치는 이 와인은 잠재력이 가득하며 2019년 빈티지 중 가장 오래 숙성될 와인 중 하나로 떠오를 것입니다. 많은 이들이 생테밀리옹 최고의 떼루아라고 여기는 곳에서 탄생한 또 하나의 마법 같은 와인으로, 인내심을 갖고 기다린다면 충분히 보상받을 것입니다.