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★ Jeb Dunnuck 98 • Vinous 96 • James Suckling 99 • Wine Advocate 98

Bollinger 볼랭저 R.D. 2008

Champagne 화이트

€215,00 / 75센티리터 부가세 포함

개봉과 동시에 Bollinger R.D. 2008은 생동감 넘치는 에너지를 발산하며, 신선함을 잘 유지한 빈티지의 특징을 보여줍니다. 설탕에 절인 감귤류와 토스트 향이 미묘한 짭짤한 맛과 어우러져 훌륭한 바디감을 예고합니다. 이미 인상적인 이 퀴베는 뛰어난 구조와 깊이 덕분에 놀라운 숙성 잠재력을 약속합니다.

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명칭: Champagne Extra Brut
지역: Champagne Extra Brut
포도 품종: Chardonnay - Pinot Noir
알코올: 12.5
색상: 화이트
상태: 완벽합니다.

98

Jeb Dunnuck Tasting Note

2008년 샴페인 R.D. 엑스트라 브뤼는 정교하고 강렬하며, 백악질의 미네랄 질감을 가지고 있습니다. 피노 누아 70%와 샤르도네 30%로 만들어졌으며 리터당 3그램의 도사주(dosage)를 첨가했습니다. 밝은 짚 노란색을 띠며, 향은 미네랄이 더 느껴지고 조금 더 고귀하고 깔끔한 특징을 보입니다. 아로마는 구운 아몬드, 절인 마이어 레몬, 육수 같은 짠맛, 그리고 생기 넘치는 신선한 과일 향으로 시작됩니다. 긴장감과 우아함을 보여주며 볼랭저의 풍부함을 지녔지만 더 깔끔하며, 며칠 동안 지속되는 전기 같은 미네랄 에너지가 피니시까지 이어집니다. 군침 도는 긴 여운을 남기는 놀라운 와인입니다. 모든 요소들이 조화를 이루려면 시간이 더 필요하지만, 이것은 오랫동안 보관할 가치가 있는 와인이며, 우리가 아주 오랫동안 이야기할 R.D. 빈티지가 될 것이라고 생각합니다. 가능하다면 셀러에 보관하여 2026년부터 2056년까지 마시십시오. 2022년 12월에 데고르주멍되었습니다. 아이에 위치한 볼랭저는 1829년에 설립되었습니다. 올해 전 셀러 마스터인 질 데스코트(Gilles Descôtes)가 2022년에 자리에서 물러난 후 세상을 떠났습니다. 지난 10년간 데스코트의 보조 셀러 마스터로 일했던 데니스 버너(Denis Bunner)가 그의 오랜 동료의 역할을 이어받았습니다. 200주년을 기념하기 위해 그들은 2029년 완공 예정인 여러 프로젝트를 진행하고 있으며, 이는 기념일뿐만 아니라 하우스를 다음 시대로 이끌기 위한 것입니다. 오랫동안 사유지였던 메종 데유(Maison Deuil)를 20개 객실의 호텔과 레스토랑으로 리모델링하는 공사가 진행 중이며, 이는 작은 마을에 상당한 영향을 미칠 것입니다. 2023년 9월에는 사회 및 환경 기준에 중점을 둔 B Corp 인증을 획득했습니다. 하우스의 특징 중 하나는 배럴을 만들고 유지하기 위해 자체 쿠퍼리지(cooperage)를 운영한다는 것입니다. 2020년 12월 가엘 샤누트(Gael Chaunut)가 데니스 생 아로망(Denis Saint Arroman)으로부터 하우스의 수석 쿠퍼 자리를 이어받았습니다. 모든 나무는 퀴스(Cuis) 숲의 그들 소유지에서 조달됩니다. 네고시앙으로서 그들은 포도의 60%를 구매하고 179헥타르의 포도밭을 소유하고 있습니다. 생산량의 60%는 피노 누아에, 25%는 샤르도네에, 나머지는 뫼니에(Meunier)에 할애됩니다. 올해는 라 코트 오 앙팡(La Côte Aux Enfants)의 두 번째 출시이며, 이는 하우스의 두 번째 단일 구획 병입 와인으로, PN 시리즈와 비에유 빈뉴 프랑세즈(Vieilles Vignes Françaises)와 함께 피노 누아 샴페인 컬렉션을 완성합니다. 스타일적으로 비에유 빈뉴 프랑세즈는 클로 생 자크(Clos Saint Jacques)의 접목되지 않은 포도나무에서 얻은 과일의 농축도에 중점을 두어 여전히 가장 풍부하고 강력한 와인으로 남아 있습니다.

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생산자 소개

생산자 소개

Le domaine Champagne Bollinger, prestigieuse maison solidement ancrée près d'Aÿ, perpétue depuis le XIXe siècle une tradition d'excellence. Son histoire est marquée par des figures emblématiques, dont la légendaire Madame Bollinger, qui a su imposer son style et faire rayonner ses champagnes à travers le monde. Aujourd'hui, le domaine reste indépendant et fidèle à son identité, proposant des champagnes vineux, puissants et d'une grande complexité, où le Pinot Noir s'exprime avec noblesse. Les cuvées de Champagne Bollinger se distinguent par leur richesse aromatique et leur aptitude au vieillissement, offrant une expérience gustative intense et raffinée. La cuvée Bollinger Special Cuvée Brut, véritable ambassadrice du domaine, incarne à merveille cet équilibre entre puissance et élégance. Les grandes années sont sublimées dans les cuvées Bollinger La Grande Année Brut et Bollinger R.D. Extra Brut, expressions parcellaires recherchées. On raconte que le champagne Bollinger est le favori de James Bond, ajoutant une touche de glamour à son prestige déjà immense. Une maison incontournable de la Champagne. Parmi les cuvées les plus suivies, on retrouve Bollinger La Grande Annee Brut, Bollinger R.D. Extra Brut, Bollinger Vieilles Vignes Francaises Blanc de Noirs, repères utiles pour comprendre l'identité de la maison.

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