Chablis 1er Cru Les Forêts 2023

2023년 샤블리 포레 프르미에 크뤼는 잘 정의된 사과 꽃, 오렌지 껍질, 가벼운 쇄석 향을 지닌 부케를 가지고 있습니다. 이것은 훌륭한 집중력과 절제미를 보여줍니다. 팔레트는 훌륭한 무게감과 긴장감으로 균형이 잘 잡혀 있습니다. 결코 강력한 포레는 아니지만, 에너지와 지속적인 피니시가 있습니다. 샤블리 BIVB 사무실에서 블라인드 테이스팅 되었습니다.

사용한 오크(30%)와 스테인리스 스틸을 조합하여 양조한 2023 샤블리 프리미에 크뤼 포레는 올해 모로-노데 포트폴리오의 하이라이트 중 하나로, 고전적인 샤블리 특성을 아름답게 보여줍니다. 밀랍, 오렌지 제스트, 배향이 굴 껍데기 향과 어우러져 잔에서 깊은 부케를 풍기며, 미디엄에서 풀 바디감에 층층이 쌓인 듯한 긴장감, 생기 넘치는 산미와 뛰어난 커팅감이 돋보입니다. 순수하고 백악질의 피니시가 특징입니다. 버지니 모로는 최근 몇 년간 바이용의 표현력보다 포레에 약간 더 선호도를 두었다고 인정합니다. 두 와인 모두 강력히 추천받는 만큼 독자들이 직접 결론을 내릴 수 있을 것입니다.