Jeb Dunnuck Tasting Note
2021년 크로즈-에르미타주 블랑은 2021년 빈티지의 특징인 환원미가 살짝 느껴지며, 상큼한 시트러스와 흰 꽃 향, 중간 정도의 풍부한 바디감, 생동감 있고 균형 잡힌 질감, 깔끔하고 상쾌한 피니시를 선사합니다. 의심할 여지 없이 가장 어려운 아펠라시옹인 크로즈-에르미타주에서 이 빈티지는 확실한 성공작입니다.
이 기준점 와이너리가 계속해서 훌륭한 와인을 생산하고 있지만, 미묘하지만 중요하다고 할 수 있는 변화가 일어나고 있습니다. 무엇보다도 새로운 코트 로티 라 라(Côte Rôtie La La) 라인업에 코트 로티 라 레이나르드(Côte Rôtie La Reynarde)가 추가되었는데, 이는 필립과 이브의 쌍둥이 아들인 에티엔과 찰스를 기념하기 위해 만들어졌습니다. 2015년에 심어진 퐁제앙(Fongeant) 지역의 작은 구획에서 생산되며 모두 시라 품종으로, 줄기 제거를 하지 않고(라 랑돈과 유사) 펀치 다운 방식만을 사용하여 발효됩니다(라 튀르크와 유사). 다른 라 라 와인들과 동일하게 40개월 이상 새 오크통에서 숙성됩니다. 2022년이 첫 출시 연도이지만, 저는 2019년부터 이 뀌베를 맛볼 기회가 있었고(이들은 출시되지 않을 예정), 스타일적으로 라 튀르크와 라 랑돈 사이에 잘 어울립니다. 품질 면에서는 라인업에 포함될 가치가 충분합니다.
둘째, 2020년부터 지난 몇 년간 오크통의 오크 공급원에 변화가 있었습니다. 세귄-모로(Seguin-Moreau)에서 더 촘촘한 결을 가지고 영향이 덜한 샤신(Chassin) 나무로 바뀌었습니다. 이는 주로 기후 변화와 가족의 목표인 약간 덜한 영향을 주려는 의도에서 비롯되었으며, 현재 출시되는 와인들에서 이러한 변화를 분명히 확인할 수 있습니다.
여기서 검토된 출시 와인들을 살펴보면, 2022년 와인들은 잘 익었지만 과하지 않으며, 이른 시즌의 열기에도 불구하고 서늘한 밤이 있었고, 와인들은 눈에 띄는 탄닌 구조를 가지고 있습니다. 마르셀은 이 빈티지를 1982년과 비교했습니다. 2021년 와인들은 분명히 더 어려운 빈티지에서 왔지만, 모든 출시 와인들은 좋은 숙성도, 더 중간 정도의 바디감, 견고하고 만족스러운 프로파일을 가지고 있습니다. 이 와인들은 더 빠른 진화 과정을 겪을 것입니다. 그러나 2021년 화이트 와인들은 아름답고 신선함과 훌륭한 풍부함이 조화를 이룹니다. 2020년 와인들은 라인업에서 과일 폭탄 같은 와인이며, 분명히 과일 풍미가 주도적입니다. 이 와이너리에게는 또 다른 훌륭한 빈티지임이 분명하지만, 저는 여전히 2019년 빈티지에 한 표를 던집니다. 2018년에서 2020년 사이의 세 가지 진정으로 예외적인 빈티지 중, 2019년은 피라미드의 꼭대기에 있으며 2010년 빈티지를 떠올리게 합니다. 이 와인들은 잘 익고 강력하며 구조적인 와인으로, 즉각적인 만족을 추구하는 사람들을 위한 와인은 아니지만, 상위 세 가지 라 라 와인들은 절대적인 전설이 될 것입니다. 여유가 된다면 구매하세요.
저는 2019년에 다음과 같은 요약을 썼고, 업데이트하여 여기에 포함할 가치가 있다고 생각했습니다. 이 기준점 와이너리는 1946년 에티엔 기갈(Etienne Guigal)에 의해 설립되었으며, 70년 이상 동안 세계 최고의 와인 에스테이트 중 하나였습니다. 오늘날에는 에티엔의 아들 마르셀 기갈과 그의 아들 필립이 도멘 기갈을 아펠라시옹의 선두에 유지하고 있습니다. 제가 과거에도 썼듯이, 매년 시음하는 것 중 가장 인상 깊었던 것 중 하나는 이 팀과의 시음회였습니다. 이제는 이전에 폴 자불레 애네(Paul Jaboulet Aîné)에 있던 자크 드베르누아(Jacques Desvernois)도 합류했습니다. 일반적으로 대부분의 뀌베가 긴 숙성 기간을 거치기 때문에, 우리는 각 주요 출시 와인의 네 가지 빈티지를 시음합니다. 최상급 코트 로티는 (항상 그랬듯이) 새 프랑스산 오크통에서 4년 동안 숙성되며, 더 많은 생산량을 가진 남부 론 와인들도 오크통에서 장시간 숙성됩니다. 새 오크통에서의 긴 숙성 기간에 대해 많은 이야기가 있지만, 이 와인들의 숙성된 예시를 정기적으로 맛보는 사람 중에 이곳의 천재성에 대해 의심하는 사람은 없을 것입니다. 요컨대, 이 단일 포도원 코트 로티와 에르미타주는 돈으로 살 수 있는 가장 위대한 와인 중 일부입니다.
여기 출시된 와인들을 빠르게 살펴보면, 주요 생 조셉(Saint Joseph) 와인은 두 가지로, 비뉴 데 오스피스(Vignes des Hospice)와 리유-디 생 조셉(Lieu-dit Saint Joseph)입니다. 생 조셉 비뉴 데 오스피스는 투르농(Tournon) 마을 바로 위 가파르고 그림 같은 포도원에서 나옵니다. 이곳은 서늘하고 대부분 동향이며 순수한 화강암 토양(강 건너편의 레 베사르(Les Bessards) 지역과 유사성을 보입니다)을 가지고 있으며, 이곳의 수확은 항상 다른 인근 지역보다 5-7일 늦습니다. 저는 이 와인에서 항상 에르미타주와 같은 특징을 발견하며, 아름답게 숙성됩니다. 생 조셉 리유-디 생 조셉은 더 따뜻하고 남향의 포도원에서 생산되며, 아펠라시옹의 이름을 공유합니다. 이곳은 이 지역의 최고 테루아 중 하나이며, 이 뀌베는 항상 더 넓고 풍부한 와인으로, 비뉴 데 오스피스만큼 탄닌 구조가 강하지는 않지만 더 즉각적인 매력을 제공합니다.
코트 로티는 6가지 출시 와인이 있습니다. 브륀 에 블롱드(Brune et Blonde)는 엔트리 레벨 뀌베로 생각할 수 있으며, 대부분 자체 포도원에서 나온 다양한 포도원의 블렌드이지만, 일부 구매한 포도도 사용됩니다. 출시 직후에도 마시기 좋으며, 최고 빈티지에서는 15-20년 동안 견고한 수명을 자랑합니다. 소량 생산되는 코트 로티 샤토 당퓌(Côte Rôtie Château d’Ampuis)는 샤토 당퓌 에스테이트(론 강변의 당퓌 마을에 위치하며 1995년 기갈 가족이 구매했습니다)의 이름을 따서 명명되었으며, 라 가르드(La Garde), 르 클로(Le Clos), 그랑드-플랑테(Grande-Plantee), 폼미에르(Pommière), 파비용(Pavillon), 르 물랭(Le Moulin), 라 비리아(La Viria) 지역을 포함한 상위 7개 자체 포도원 블렌드입니다. 새 프랑스산 오크통에서 42개월 숙성되며, 단일 포도원 출시 와인과 정확히 동일하게 처리됩니다. 약 2,500케이스가 생산되며, 최고 연도에는 단일 포도원 출시 와인만큼 품질이 높아 훌륭한 가치를 지닙니다.
애칭으로 "라 라(La Las)"라고 불리는 4가지 단일 포도원 와인인 라 물린(La Mouline), 라 튀르크(La Turque), 라 레이나르드(La Reynarde), 라 랑돈(La Landonne)이 있습니다. 1966년에 처음 만들어진 라 물린(400-500케이스)은 코트 블롱드(Côte Blonde)의 구획에서 나오며, 단일 포도원 중 가장 따뜻하고 가장 일찍 숙성되는 지역입니다. 이 와인에는 와이너리에서 가장 오래된 포도나무 중 일부가 포함되어 있으며, 10% 이상의 비오니에(Viognier)를 함께 발효시키고, 발효 중에는 펌프 오버(pump-overs)만 사용하며, 항상 새 프랑스산 오크통에서 4년 동안 숙성됩니다. 라 물린은 항상 단일 포도원 출시 와인 중 가장 접근하기 쉽고 가장 일찍 숙성됩니다. 그럼에도 불구하고, 최고 빈티지는 쉽게 30년 동안 보관할 수 있습니다. 코트 로티 라 튀르크(400케이스)는 1985년에 처음 만들어졌으며 코트 브륀(Côte Brune)의 가파른 구획에서 나옵니다. 라 물린보다 비오니에를 약간 적게 사용하며, 93% 시라와 7% 비오니에를 함께 발효시킨 블렌드입니다. 발효 중에는 더 적극적인 펀치 다운 방식을 사용하며 새 프랑스산 오크통에서 48개월 숙성됩니다. 라 튀르크는 항상 라 물린과 라 랑돈의 스타일적 중간 지점을 차지하며, 라 물린보다 약간 더 미네랄리티와 구조감을 보여주지만, 라 랑돈에서 발견되는 엄격함과 구조감까지는 아닙니다. 보통 10-15년의 병 숙성이 필요합니다. 2022년에 이브와 필립의 쌍둥이 아들을 기념하여 새로 소개된 뀌베인 코트 로티 라 레이나르드는 코트 브륀 바로 위 퐁제앙(Fongeant) 지역의 구획에서 나오며, 줄기 제거를 하지 않은 100% 시라로, 라 튀르크와 유사하게 펀치 다운 방식만을 사용하여 양조됩니다. 줄기가 여기서 드러나 라 랑돈과 크게 다르지 않은 스타일을 보여주며, 라 튀르크와 라 랑돈 사이에 잘 어울립니다. 마지막으로 코트 로티 라 랑돈은 아펠라시옹의 코트 브륀(Côte Brune) 측에 있는 훌륭한 지역에서 나오며, 빈티지당 약 1,000케이스가 생산됩니다. 항상 100% 시라로 만들어지며, 발효를 위해 캡 침지(cap immersion) 기술을 사용합니다. 이 뀌베는 1978년에 처음 만들어졌으며, 각 빈티지는 새 프랑스산 오크통에서 48개월 숙성됩니다. 라 랑돈은 항상 라인업에서 가장 숙성 기간이 길고, 구조적이며, 보존 가치가 높으며, 숙성되기 위해 가장 긴 병 숙성 기간이 필요합니다. 그러나 세 가지 단일 포도원 중 품질 면에서 가장 일관성이 있습니다.
에르미타주 출시 와인으로는 기본 에르미타주와 레드 및 화이트 에르미타주 엑스-보토(Hermitage Ex-Voto)의 세 가지 뀌베가 있습니다. 기갈 가족은 2001년에 장-루이 그리파(Jean-Louis Grippat, 현재 레 뮈레(Les Murets) 지역의 90년 된 마르산느(Marsanne) 포도나무)와 도멘 드 발루이(Domaine De Vallouit, 주로 그레피유(Greffieux) 지역)로부터 에르미타주 주요 포도원을 매입했습니다. 그리파 포도원 매입과 함께 생 조셉(Saint Joseph)과 비뉴 드 오스피스(Vignes de Hospice) 지역의 구획도 얻었습니다. 오늘날 그들은 르 메알(Le Méal), 봄(Beaumes), 디온니에르(Dionnieres), 레 베사르(Les Bessards) 지역에 구획을 가지고 있습니다. 엔트리 레벨 에르미타주는 50% 새 프랑스산 오크통에서 3년 숙성됩니다. 그들은 최고 빈티지에서만 엑스-보토라는 소량 생산 뀌베를 출시하며, 레드는 단일 포도원 코트 로티와 동일하게 프랑스산 오크통에서 4년 숙성됩니다. 엑스-보토 블랑은 주로 마르산느에 10% 루산느(Roussanne)를 블렌딩한 것으로, 레 뮈레(90%)와 레르미트(l’Hermite, 10%) 지역에서 생산되며, 새 프랑스산 오크통에서 30개월 숙성됩니다. 오크통에서 1차 및 젖산 발효를 거치며, 정제 및 여과 없이 병입됩니다. 이 와인은 풍부하고 강력한 에르미타주 블랑으로, 어릴 때는 토스트 향이 풍부하며 4-5년의 병 숙성 후 놀라울 정도로 훌륭한 맛을 냅니다.
