도멘 드 라 프레셉토리 "코팽 콤 코숑" 2023

Domaine de la Préceptorie

Commentaire du vin

Les Maury ne manquent pas de personnalité, dans un style svelte et expressif, sur le versant des épices et des fruits confits par le soleil.

Histoire du domaine

Le domaine est né de l'association de trois anciens coopérateurs de Maury et de la jeune génération du domaine de la Rectorie, à Banyuls, dont Joseph Parcé, arrivé en 2007, gère aujourd'hui le domaine. Les protagonistes sont installés depuis 2001 dans les vastes locaux d'une ancienne cave coopérative, mais un nouveau chai est en construction à Saint-Paul-de-Fenouillet. Le vignoble est situé au nord-ouest du département des Pyrénées-Orientales sur le très qualitatif secteur d'altitude des Fenouillèdes.

Ils produisent des blancs en appellation côtes-du-Roussillon, et bien sûr du Maury, dont il faut préciser dorénavant qu'il s'agit de vin doux, puisqu'il est possible depuis le millésime 2011 de produire également du Maury sec en rouge comme en blanc. "J'ai tout de suite décidé de jouer le jeu et de produire dans la nouvelle appellation l'ensemble de mes rouges, explique Joseph Parcé. Comme Banyuls, Maury est un très grand terroir et structurer l'appellation est une bonne chose, c'est enthousiasmant."