FIGEAC 2016

프레데릭 파이(Frédéric Faye)의 천재성이 돋보이는 또 하나의 훌륭한 와인인 2016년 샤또 피작(Château Figeac)은 카베르네 소비뇽 38%, 메를로 36%, 그리고 나머지 카베르네 프랑으로 구성되어 새 프랑스산 오크통에서 19개월 숙성되었습니다. 전체 생산량의 약 75%가 그랑 뱅(grand vin)으로 사용되었습니다. 이 깊은 색의 아름다운 와인은 전설이 될 와인으로, 크렘 드 카시스(crème de cassis), 훈제 담배, 말린 허브, 초콜릿, 트러플, 흑연의 매우 순수한 아로마와 풍미를 선사합니다. 잔에서 시간이 지남에 따라 더 많은 바이올렛 향을 보여주며, 완벽한 균형감과 놀라운 우아함, 거친 모서리 없이 점진적으로 입안에서 빌드업되고, 끊이지 않는 피니시를 선사합니다. 독자들은 앞으로 30~40년 동안 2016년과 2015년 빈티지를 비교하며 즐거워할 것이며, 이 와이너리는 최고의 기량을 보여주고 있습니다. 이 와인은 7~8년 안에 트리플 디지트(triple-digit) 등급을 받을 가능성이 높으며 40년 이상 보관할 수 있습니다.

농축된 와인으로, 블랙커런트, 따뜻한 무화과, 푹 절인 블랙베리 향이 가득하며, 이와 함께 타오르는 담배와 따뜻한 자갈 향이 물결처럼 밀려옵니다. 묵직한 베이스 라인을 가지고 있지만 모든 요소가 조화를 이루며, 감칠맛과 철분 향이 스쳐 지나갑니다. (JM)

제가 2016년 피작을 맛본 두 번의 경험 모두에서 매우 인상 깊었습니다. 묵직한 와인인 2016년은 깊이와 힘을 발산합니다. 그럼에도 불구하고, 강렬하고 순수한 과일향에 거친 탄닌이 거의 놀랍게도 묻혀버립니다. 흑연, 향신료, 연기, 멘톨, 감초, 그리고 연기는 거대한 피니쉬에 스며드는 수많은 악센트 중 일부입니다. 오늘날 2016년이 아무리 훌륭해도, 와인이 마실 준비가 되기까지는 여러 해가 걸릴 것이므로 인내심을 가질 수 있는 독자들을 위한 것임이 분명합니다. 기술 이사 프레데릭 파예, 컨설팅 와인메이커 미셸 롤랑 그리고 팀은 2016년을 훌륭하게 만들어냈습니다.

2016년 피작은 카베르네 소비뇽 38%, 메를로 36%, 카베르네 프랑 26%로 구성되어 있습니다. 짙은 가넷-퍼플 색을 띠는 와인은 아직 매우 어린 단계에서 약간 우울하고 조심스러운 향을 내며, 점차적으로 깊은 자두 잼, 크렘 드 카시스, 블랙 라즈베리, 팔각 향과 함께 이끼 낀 나무껍질, 트러플, 갈아엎은 흙의 힌트, 그리고 약간의 레드 커런트와 라즈베리 잎 향을 드러냅니다. 중간에서 풀 바디감의 와인으로, 입안에서는 에너지가 넘쳐흐르며, 단단하게 뭉쳐진 검은 과일과 미네랄/철분 층을 살짝 보여줍니다. 매우 단단하고 잘 익은 탄닌과 훌륭한 긴장감이 이를 감싸고 있으며, 긴 여운과 함께 향신료가 느껴집니다. 이 와인은 제대로 숙성되려면 7-8년이 필요하며, 그 후 40년 이상 보관할 수 있을 것입니다. 이번 빈티지는 매우 진지하고 아름답게 균형 잡힌 세련된 개성을 보여줍니다.