FIGEAC 2018

2016년 빈티지의 놀라운 순수함과 우아함을 연상시키는 2018년 샤토 피작은 크렘 드 카시스, 레드커런트, 마른 흙, 담배, 연필심, 봄꽃, 이국적인 향신료의 뉘앙스가 어우러진 놀라운 향을 선사합니다. 미디엄에서 풀바디의 스펙트럼에서 완벽하게 균형 잡힌 맛을 내며, 부드럽고 세련된 탄닌과 놀라운 순수함을 지녔습니다. 2015년 빈티지의 섹시함은 없지만, 순수하고 우아한 오트 쿠튀르와 같은 스타일로 2018년 빈티지의 특징을 잘 보여줍니다. 또한 100% 새 오크 숙성의 흔적도 찾아볼 수 없습니다. 4~5년간 병 숙성 후 20~30년 동안 즐길 수 있습니다. 가장 크거나 풍부한 생테밀리옹은 아니지만, 균형감, 섬세함, 우아함은 정말 경탄할 만합니다. 모든 것을 종합했을 때 2015년(어쩌면 2019년) 뒤를 이을 것이라고 생각하지만, 지난 20~30년간 가장 위대한 피작 중 하나임은 틀림없습니다. 블렌딩은 카베르네 소비뇽 38%, 메를로 36%, 나머지는 카베르네 프랑으로 구성되어 있으며 모두 새 오크통에서 숙성되었습니다. 재능 있는 디렉터 프레데릭 페이에게 다시 한번 큰 박수를 보냅니다!

매끄럽고 집중도 높은 이 와인은 순수한 카시스와 체리 퓨레의 향이 돋보이며, 홍차, 베르가못, 월계수 힌트가 가미된 경쾌한 스타일이다. 매우 신선하고 세련된 피니시가 특징이며, 모든 향이 사라진 후에도 길고 분필 같은 여운이 남는다. (JM)

2018년 피작은 그야말로 웅장합니다. 웅장하고 치솟는 듯한 와인으로 엄청난 수직적 상승감과 뉘앙스를 지닌 2018년은 첫 모금부터 경이롭게 완성됩니다. 모든 요소가 완벽하게 조화를 이룹니다. 미디엄 바디에 세련된 2018년은 활기차고 섬세한 탄닌을 지녔으며, 솔직히 매우 건조하고 화창했던 여름을 고려할 때 예상했던 것보다 훨씬 더 신선합니다. 장미 꽃잎, 민트, 라벤더, 향신료가 붉은색/자주색 과일의 핵심에 뉘앙스를 더합니다. 수확은 9월 17일에 시작하여 10월 12일에 끝났습니다. 수확량은 헥타르당 39헥토리터로, 역사적 평균인 42/32보다 약간 적었습니다. 흰가루병 압력이 문제였지만, 수확량에 가장 큰 영향을 미 미친 것은 건조한 10월 바람과 마지막 카베르네 품종에 대한 탈수 효과였습니다. 많은 동료들과 마찬가지로 기술 이사 프레데릭 파예(Frederic Faye)와 그의 팀은 파쇄 시 SO2를 사용하지 않고, 발효 온도를 낮추고, 펌프 오버 횟수를 줄이는 등 더 부드러운 양조 방식을 택했습니다. 2018년 피작은 훌륭합니다. 그게 전부입니다. 블렌딩은 카베르네 소비뇽 38%, 메를로 36%, 카베르네 프랑 26%입니다. 세 번 시음했습니다.

이 빈티지는 훌륭한 민티함과 집중력을 가지고 있습니다! 엄청난 활력과 추진력이 느껴집니다! 이 와인의 우아한 드라이함이 마음에 듭니다. 이 빈티지의 풍부함은 아주 살짝만 느껴집니다. 허브와 미네랄의 훌륭한 신선함이 느껴지는 매우 길고 활기찬 여운이 남습니다. 뛰어난 잠재력을 가지고 있습니다.

2018년 피작은 메를로 37%, 카베르네 소비뇽 33%, 카베르네 프랑 30% 블렌딩으로 pH 3.7, 알코올 14%이다. 짙은 가넷-자주색을 띠며 갓 으깬 붉은 체리와 검은 체리, 오디, 잘 익은 자두 향이 잔을 가득 채우고, 이어 제비꽃, 축축한 흙, 삼나무 상자, 부서진 돌, 연필깎이 향이 뒤따른다. 중간 바디감과 우아한 스타일의 이 와인은 풍부한 신선함과 정교하게 잘 익은, 아름답게 균형 잡힌 탄닌이 밝고 활기찬 검은 과일과 붉은 과일의 층을 지지하며, 향긋한 흙 내음과 함께 길게 이어진다. 이 와인은 분명 옛날 피작과 같은 계보임을 알 수 있지만, 최근 포도원 및 와인 제조의 개선을 통해 아름답게 잘 익고 강렬하며 미묘한 잠재력을 드러냈다. 프레데리크 페이 전무이사 겸 와인메이커와 그의 팀에게 박수를 보낸다! 지금도 이 와인은 사랑할 만한 점이 많지만, 오크 향이 완전히 통합되고 잠재된 향수 같은 느낌이 드러나려면 5~6년 정도 기다렸다가 향후 20~25년 이상 즐기도록 하자.