HAUT-BRION 2007

Château Haut-Brion, Premier Grand Cru Classé, règne sur Pessac-Léognan et le paysage bordelais. Seul non-médocain sacré en 1855, ce cru illustre la singularité de son terroir de graves. Son histoire est riche, des Pontac au XVIe siècle à Clarence Dillon, dont la famille assure la destinée du domaine depuis plusieurs générations. Aujourd'hui, Domaine Clarence Dillon SAS poursuit cette quête d'excellence. Les vins de Château Haut-Brion sont synonymes d'élégance, de complexité aromatique et d'aptitude au vieillissement. Le grand vin rouge, assemblage où le merlot s'exprime avec raffinement, offre un style à la fois soyeux et digeste dans sa jeunesse, évoluant vers des notes complexes avec le temps. Le Clarence de Haut-Brion, second vin du domaine, partage cette même noblesse et ce souci de qualité. Il faut également mentionner l'existence du rarissime Château Haut-Brion Blanc, une interprétation unique des cépages sauvignon et sémillon, qui vient parfaire cette gamme prestigieuse, recherchée des connaisseurs. On raconte que Talleyrand, fin diplomate et grand amateur, ne jurait que par Haut-Brion. Le domaine travaille notamment des appellations comme Premiers Crus, qui prolongent sa signature avec cohérence. Parmi les cuvées les plus suivies, on retrouve Chateau Haut-Brion, Le Clarence de Haut-Brion - Chateau Bahans Haut-Brion, Chateau Haut-Brion Blanc, repères utiles pour comprendre l'identité de la maison.