LA DOMINIQUE 2019

주목해야 할 와이너리인 2019년 샤토 라 도미니크는 이 지역의 북쪽 구역, 포므롤 보르도에서 멀지 않은 곳에서 생산된 아름다운 생테밀리옹 와인입니다. 이는 이 와인에서 항상 포므롤 같은 우아함을 느끼는 이유를 설명할 수 있습니다. 붉은 건포도, 검은 라즈베리, 수액 같은 꽃향기, 백단향, 담배, 그리고 촉촉한 흙 힌트가 코를 감싸며, 이 와인은 중간에서 풀바디이며, 순수하고 겹겹이 쌓인 듯한 매끄러운 질감, 잘 익은 탄닌, 그리고 훌륭한 피니시를 가지고 있습니다. 병 숙성을 통해 4~6년 후에 더욱 좋아질 것이며, 20년 동안 보관할 수 있습니다.

2019년 라 도미니크는 인상적인 부케를 가지고 있습니다. 최근 몇 년간 제가 접했던 것 중 최고라고 할 만하며, 깨끗하고 순수한 블랙 체리와 블루베리 과일 향에 제비꽃 향이 더해져 있습니다. 오크는 깔끔하게 동화되어 있습니다. 팔레트는 잘 정의된 디테일한 블랙 과일 향에 흑연 향이 곁들여져 있지만, 이전 빈티지와의 진정한 차이점은 미드 팔레트의 무게감입니다. 중간에 비어 있는 곳이 없으며 와인은 피니시까지 나른하게 이어집니다. 라 도미니크가 잠재력을 발휘하기 시작한 것일까요? 이 샘플은 그렇다는 것을 시사합니다.

슈발 블랑(Cheval Blanc)에 인접한 이 독특한 와이너리를 새로운 차원으로 끌어올리려는 새로운 팀이 생산한 세 번째 빈티지는 2019년 라 도미니크(La Dominique)입니다. 달콤한 베리, 체리, 모카, 향신료 향이 나며, 미디엄에서 풀바디감에 벨벳처럼 부드러우면서 매끄럽고, 상큼한 산미, 유연한 탄닌, 우아하면서도 풍부한 맛을 자랑합니다. 이 와인은 1998, 1990, 1989년과 같은 빈티지에서 이 와이너리가 보여준 훌륭한 성과가 과거의 일이 아님을 보여주는 뛰어난 노력의 결과입니다.