La Terrasse d'Elise Pigeonnier 2023

Domaine La Terrasse d'Élise

Détails Domaine

Le Domaine de la Terrasse d’Élise est un vignoble confidentiel du Languedoc, situé près d’Aniane, une région viticole réputée pour ses terroirs d’exception. Fondé par Xavier Braujou dans les années 1990, ce domaine s’est imposé comme une référence incontournable en produisant des vins singuliers, à contre-courant des standards régionaux, mettant en avant l’expression pure du fruit et du terroir.

Le vignoble s’étend sur une quinzaine d’hectares, plantés principalement de Cinsault, Syrah, Mourvèdre et Carignan, mais avec une approche unique : chaque cépage est vinifié en monocépage, contrairement aux traditionnels assemblages languedociens. Les vignes sont cultivées en agriculture raisonnée, avec des interventions minimales et des rendements faibles afin de privilégier la concentration et la finesse des vins.

En cave, Xavier Braujou adopte une vinification peu interventionniste, avec des fermentations spontanées et des élevages longs en fûts ou en cuves, permettant aux vins de gagner en profondeur et en élégance. Les vins du domaine se distinguent par leur fraîcheur, leur précision aromatique et leur texture soyeuse, loin de l’image des vins opulents du Languedoc.

Le Domaine de la Terrasse d’Élise séduit les amateurs à la recherche de vins authentiques et délicats, où le terroir prime sur la puissance.