PAVIE MACQUIN 2021

2021년 샤토 파비 마캥(Château Pavie Macquin)은 견고한 농축미와 깊이, 그리고 특유의 순수함과 우아함을 지닌 빈티지의 아름다운 와인입니다. 카시스, 블루베리, 그을린 흙, 제비꽃 향이 아로마를 정의하며, 미디엄 바디에 훌륭한 중간 팔레트 깊이, 고운 타닌, 뛰어난 길이를 자랑합니다. 저는 이 와인의 순수함과 클래식한 파비 마캥의 특징을 사랑합니다. 이 아름다운 와인은 2-4년간의 병 숙성을 통해 이점을 얻을 것이며, 향후 15년 이상 우아하게 발전할 것입니다. 이 빈티지에서 분명한 성공작입니다. 블렌딩은 메를로 79%, 카베르네 프랑 19%, 그리고 나머지는 카베르네 소비뇽으로 구성되며, 이는 전체 생산량의 80%를 차지하고 약 4,600케이스가 생산되었습니다.

2021년 파비 마캥은 여느 때처럼 풍부하고 취하게 만드는 와인이다. 진한 붉은 과일, 가죽, 스모크, 감초, 모카, 에스프레소 향이 잔 속에서 훌륭하게 어우러진다. 탄닌은 평소보다 약간 더 단단하지만, 그 밑에는 풍부한 크리미함과 질감이 숨어 있다. 2021년 빈티지는 완전히 어우러지는 데 시간이 필요하다. 어떤 테이스팅에서는 다소 austere(절제된) 느낌이었지만, 다른 순간에는 파비 마캥의 특징적인 관능미가 더욱 두드러졌다. 세 번 시음했다.

2021년 파비 마캥은 체리, 블랙베리, 라즈베리 향과 함께 민트, 향신료, 월계수 잎 향을 선사합니다. 미디엄에서 풀 바디감에 과일의 깊은 핵이 느껴지며, 비교적 견고하고 미네랄이 풍부한 피니시에서 느껴지는 분필 같은 탄닌이 인상적인 훌륭한 와인입니다.