PONTET CANET 2025

짙은 보라빛을 띠는 2025년 샤토 퐁테 카네는 시음하는 두 번 모두 놀라울 정도로 아름다웠습니다. 카시스, 제비꽃, 붓꽃, 자갈 흙, 흑연의 클래식한 퐁테 카네 특징을 그대로 보여주었습니다. 카베르네 소비뇽 56%, 메를로 39%, 카베르네 프랑 4%, 프티 베르도 1% 블렌딩으로, 50% 새 바리크, 35% 콘크리트 암포라, 15% 한 번 사용한 배럴에서 숙성 중입니다. 입안에서는 풍부하고 농축되어 있으며, 중간에서 풀 바디의 풍미, 잘 익어가는 탄닌, 적절하게 통합된 산도, 그리고 겹겹이 쌓인 듯한 우아한 질감을 선사합니다. 알코올 도수 13.3%, pH 3.7로 균형 잡히고 구조감이 좋으며, 뛰어난 우아함과 아름다운 꽃향이 돋보이는 클래식한 스타일입니다.

2025년산 뽕떼 까네는 최상의 와인이다. 부드럽고 향기로우며 생기 넘치는 2025년산은 섬세함 그 자체다. 으깬 붉은/자줏빛 과일, 라벤더, 장미 꽃잎, 그리고 은은한 향신료의 힌트가 훌륭하게 어우러져 있다. 뽕떼 까네는 올해 가장 세련되고 숭고하게 아름다운 와인 중 하나이다. 이 와인은 나의 평가보다 훨씬 더 좋을 수도 있다. 두 번 시음했다.

과일 향이 완벽하게 통합되어 있고 매끄러운 탄닌이 부드럽고 매혹적인 질감을 선사하는 정교하고 아름다운 와인입니다. 미디엄 바디에 사랑스러운 과일 향, 부드러운 특성, 전반적인 부드러움과 화려함을 지녔습니다. 하지만 구조감도 좋습니다.

카베르네 소비뇽 56%, 메를로 39%, 카베르네 프랑 4%, 쁘띠 베르도 1%를 블렌딩했으며, 알코올 함량은 13.3%인 2025년 빈티지 퐁테-카네(Pontet-Canet)는 이 와이너리가 생산한 와인 중 최고급 와인 중 하나입니다. 달콤한 카시스, 야생 베리, 자두 향이 바이올렛과 타오르는 불씨 향과 어우러져 잔에서 피어오르며, 풀바디하고 풍부하며 벨벳 같은 질감을 자랑합니다. 메독(Médoc) 지역에서는 보기 드문 구조적 세련미와 관능미, 잘 익은 산미, 길고 깊이 있는 피니시를 가지고 있습니다. 지난 몇 년간 기술 이사 마티유 베소네(Mathieu Bessonnet)와 그의 팀은 시기 적절한 토양 작업과 정밀한 식물 보호 처리를 통해 퐁테-카네 포도밭을 활성화했습니다. 2023년부터는 와이너리에서 "피에 드 뀌브(pieds de cuve)"를 신중하게 사용하고, 조기 블렌딩, 더욱 정교한 오크통 선택, 와인 저장고의 낮은 온도, 그리고 더욱 정밀한 병입 과정을 통해 이 와이너리는 품질과 일관성 면에서 새로운 정점에 도달했습니다. 2025년, 팀은 평소보다 낮은 "퐁(ponts)"(인접한 포도나무의 덩굴을 아치형으로 엮어 만드는 방식)을 형성하여 열매가 맺히는 부분을 햇빛으로부터 보호하기 위해 더 denser한 잎사귀를 유지했습니다. 그리고 카베르네 소비뇽의 완벽한 숙성을 위해 늦게까지 수확을 기다렸고, 9월 23일에 마무리했습니다. 그 결과는 그해 빈티지 최고의 와인 중 하나입니다.