VIEUX CHÂTEAU CERTAN° 2016

똑같이 훌륭하지만 다른 스타일을 보여주는 2016년 빈티지 비유 샤토 세르탕은 크렘 드 카시스, 담뱃잎, 덤불, 흑연, 제비꽃, 으깬 돌과 같은 더 시원한 풍미를 띠고 있습니다. 깊고, 믿을 수 없을 정도로 풀바디하며 파워풀하지만 2015년 빈티지처럼 무게감이 없고 감각적인 질감을 가지고 있으며, 무게나 무거움을 느끼지 않고 입안에서 미끄러지듯 넘어갑니다. 넓고, 깊고, 아름답게 응축되어 있으며, 흠잡을 데 없이 잘 만들어져 입안에서 점진적으로 풍미가 쌓이며 1분 이상 지속되는 피니시를 선사합니다. 이 와이너리에서 앞으로 30~40년간 즐길 수 있는 또 하나의 전설적인 와인입니다.

2016년산 비유 샤토 세르탕은 놀랍도록 아름다운 와인이다. 잔 속에서 풍부하고 매끄러우며 관능적인 모습을 보여주며, 모든 면에서 관능미를 발산한다. 가상의 블렌딩으로 시음해 보니, 2016년산은 몇 달 전 개별 로트를 시음했을 때보다 표현력이 덜했다. 짙은 체리, 잉크빛 푸른/자 Lorsqu'on le goûte sous forme de mélange hypothétique, le millésime 2016 est moins expressif que les lots séparés que j'ai dégustés il y a quelques mois. Une vague de cerise noire, de fruits bleus/violacés encrés, de roches concassées, de lavande et de pétales de rose imprègne la finale crémeuse et voluptueuse. Le 2016 parvient à être dense et riche, sans aucun excès de poids. C'est tout simplement un vin remarquable.

이 와인의 농익은 정도는 자두와 오렌지 껍질의 풍미가 완벽하게 균형을 이루며, 헤이즐넛과 커피의 뉘앙스를 주는 잘 익은 포도 씨앗에 의해 뒷받침됩니다. 바이올렛 향으로 변합니다. 단단하고 매우 매혹적인 탄닌을 지닌 풀 바디 와인으로 완벽하게 균형 잡히고 세련되었습니다. 뒷맛에는 초콜릿과 말린 홍차 잎의 풍미가 있습니다. 훌륭한 피니시입니다. 부드러워지려면 5~6년이 필요하지만, 지금도 즐겁게 마실 수 있습니다. 2025년 이후에 시음해 보세요.

2016년산 비유 샤토 세르탕(Vieux Château Certan)은 메를로 85%, 카베르네 프랑 14%, 카베르네 소비뇽 1%를 블렌딩했습니다. 짙은 가넷-퍼플 색상을 띠며, 설탕에 절인 제비꽃, 초콜릿 덮인 체리, 블랙베리 콤포트, 오디의 깨끗하고 선명한 향이 잔에서 뿜어져 나옵니다. 여기에 라즈베리 잎, 으깬 돌, 감초, 쿠민 씨앗, 효모 추출물의 향긋한 터치와 붉은 장미 향이 가볍게 스칩니다. 미디엄에서 풀 바디감에 아름답고 우아하며, 조용한 강렬함에서 시작하여 아삭한 붉은색과 검은색 체리 노트, 그리고 수많은 꽃향기가 어우러진 놀랍도록 잘 유지된 아리아로 맛이 발전합니다. 매우 부드러우면서도 단단한 탄닌과 완벽한 신선함이 균형을 이루며, 미네랄과 꽃향기의 여운이 길게 이어지며 마무리됩니다. 이 2016년산은 또한 놀라웠던 2015년산 빈티지와 어떻게 비교될까요? 제 테이스팅 노트에서 알 수 있듯이 스타일적으로는 매우 다르지만, 그 외에도 올해 2016년산의 놀라운 조화와 매끄러움, 그리고 깊이와 에너지가 저를 감동시켰습니다. 브라보!