Barolo Sotto Castello Di Novello Giacomo Grimaldi 2018 s'affirme avec une belle droiture, le millésime 2018 ayant préservé une structure nette et une vivacité remarquable. Le nez s'ouvre sur des notes de baies sauvages et de tabac blond, tandis que la bouche révèle une allonge droite, ponctuée d'une touche subtile de santal. Ce vin offre un équilibre prometteur pour une garde sereine.