Le Bollinger R.D. en étui 2008 s'impose par sa tension remarquable et sa complexité acquise après un long vieillissement sur lies. Ce millésime tardif et frais confère au champagne une structure ciselée, où la pomme fraîche et les fleurs blanches se mêlent à des notes d'évolution noble comme la noisette grillée. La bouche se déploie avec une énergie vibrante et s'étire dans une finale tendue d'une immense persistance.