Dans ce grand millésime de garde, la Réserve des Célestins d'Henri Bonneau exprime toute la noblesse de son évolution après un quart de siècle en bouteille. Ce Châteauneuf-du-Pape 2001 déploie un bouquet complexe de tabac blond et de santal, soutenu par des notes de baies sauvages encore bien vivantes. En bouche, la matière s'étire avec une allonge droite et des tanins fondus d'une immense distinction, révélant un équilibre magistral qui prolonge le plaisir très tardivement.