Dès l'attaque, cette Réserve des Célestins d'Henri Bonneau livre une matière noble et patinée par le temps, où le millésime 2007 exprime aujourd'hui une plénitude remarquable. Le nez s'ouvre sur la cerise noire et le poivre doux, avant de glisser vers des nuances complexes de sous-bois noble portées par une texture soyeuse d'une immense finesse. Un Châteauneuf-du-Pape d'une superbe tenue, dont l'équilibre actuel garantit encore de belles années de garde.