En 2025, le Caillou Blanc du Château Talbot révèle une vibrante fraîcheur, conjuguant l'éclat des agrumes à la pureté d'une minéralité de pierre à fusil. Les herbes fines esquissent une tension droite, qui, alliée à une remarquable pureté de fruit, confère à ce Bordeaux blanc une belle aptitude à vieillir.