En 2025, le Cassis Paternel s'affirme par une fraîcheur éclatante et une pureté de fruit remarquable, caractéristiques de sa grande jeunesse. Cette cuvée de Provence dévoile une allonge droite et limpide, où s'expriment de délicates notes de baies sauvages soulignées par des touches subtiles de tabac blond et de santal. Un blanc d'une tension vibrante, idéal pour apprécier l'énergie et la netteté aromatique de ce millésime naissant.