Chablis Bourgogne Blanc
Ce Chablis 2023 déploie une fraîcheur ciselée, signature d'un millésime qui a favorisé la tension et la pureté du fruit. La bouche est vive, marquée par des notes de citron mûr et de fleurs blanches, évoluant vers une finale salivante et une touche d'amande fraîche. Un profil d'une grande netteté, invitant à une dégustation immédiate.
Le domaine est situé au plein cœur du vignoble Chablisien, à Milly ; quatrième génération d'une famille de vignerons, Bernard s'est installé en 1959 avec 2 hectares.
Aujourd'hui le domaine s'étend sur 27 hectares dont la moitié en Chablis 1er Cru.
La conduite des vignes est en culture biologique avec un suivi très rigoureux ce qui permet d'amener le raisin à son meilleur niveau de maturité et d'expression.
<b>Aujourd'hui</b>...
Le domaine est actuellement dirigé par Didier Defaix, fils de Bernard Defaix, fondateur du domaine en 1959.
Interdiction de vente de boissons alcoolisées aux mineurs de moins de 18 ans.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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