Dès l'attaque, ce Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanée 2014 du Domaine Paul Pillot impressionne par sa tension saline et sa droiture, nées d'un millésime bourguignon caractérisé par une superbe fraîcheur classique. En bouche, la matière s'étire avec précision sur des notes de poire juteuse et de zeste de pamplemousse, avant de révéler une touche iodée d'une grande pureté. Une bouteille à la structure désormais bien en place, dont la trame vive et minérale promet encore de belles années d'évolution.