Le Chorey-les-Beaune 2023 du Domaine Maillard s'affirme dès l'attaque par son éclat juvénile et sa grande pureté de fruit, typiques de sa jeunesse. Ce millésime frais et équilibré dessine une bouche à la texture soyeuse, où s'expriment avec netteté la cerise noire et une touche subtile de poivre doux. Une délicate nuance de sous-bois noble commence à poindre en finale, confirmant la belle définition de ce Bourgogne rouge plein de sève.