En 2021, Dassault déploie une fraîcheur remarquable, typique de ce millésime aux accents minéraux. Le nez s'ouvre sur la violette et la prune noire, tandis que la bouche révèle une structure élégante, aux tanins polis. Ce Saint-Émilion Grand Cru offre un équilibre prometteur, invitant à patienter pour une pleine expression.