En 2023, les Griffons de Pichon Baron se révèlent sous un jour particulièrement dynamique, marqué par des conditions qui ont préservé un éclat remarquable. Ce second vin de Pichon Baron livre une trame fraîche et droite, où le fruit noir mûr s'associe à des notes de cèdre et d'épices fines. En bouche, la tension caractéristique de ce millésime jeune étire la matière avec précision, annonçant une très belle évolution dans l'appellation Pauillac.