En 2023, La Terrasse d'Elise Les Hauts de Carol's exprime toute la fraîcheur de son terroir héraultais à travers un profil d'une grande pureté. Ce millésime jeune et vibrant se livre avec éclat sur des notes de violette, de prune noire et une fine touche de graphite. La bouche impressionne par sa tension naturelle et ses tanins polis, dessinant une finale digeste et d'une remarquable élégance.