Latour Martillac 2021 s'affirme avec une belle fraîcheur, caractéristique de ce millésime. La bouche déploie des notes de cerise noire et de poivre doux, soutenues par une structure tendue et une texture soyeuse. Ce Pessac-Léognan présente un équilibre prometteur, invitant à une garde attentive.