Dès l'attaque, la fraîcheur d'altitude des Terrasses du Larzac insuffle à ce millésime 2021 une vibration particulièrement pure. Les Vignes Oubliées déploient alors une matière élancée et précise, où le cassis mûr s'accorde aux nuances de cèdre et d'épices fines. Un rouge sudiste plein de relief et d'éclat, dont la structure déliée est taillée pour une très belle évolution.