D’emblée, une tension saline et une superbe définition minérale saisissent le palais, affirmant la stature de ce grand Bourgogne blanc d'Henri Boillot. Ce Clos de la Mouchère 2014, parvenu à une magnifique maturité après une douzaine d'années, livre une trame vive où la poire juteuse et le zeste de pamplemousse s'accordent à une noble touche iodée. Une matière charnue mais étirée par une fine acidité, taillée pour continuer à évoluer avec grâce.