Dans ce grand millésime de concentration, Yquem Ex Château en caisse bois individuelle révèle la superbe évolution de son profil après deux décennies de garde. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits exotiques mûrs et de gingembre confit, rehaussées par une subtile touche fumée qui apporte beaucoup de relief. En bouche, ce Sauternes 2005 déploie une matière riche mais parfaitement équilibrée, étirée par une allonge nette et d'une remarquable fraîcheur.