CARMES-HAUT-BRION 2018

2018년산 샤토 레 카름 오-브리옹(Château Les Carmes Haut-Brion)은 독보적인 와인으로, 카베르네 프랑 37%, 카베르네 소비뇽 34%, 메를로 29%의 독특한 블렌딩으로 만들어졌으며 80% 새 프렌치 오크통에서 숙성되었습니다. 깊은 루비/보라색을 띠며 블랙커런트, 훈제 담배, 초콜릿, 바이올렛, 눅눅한 흙, 트러플 향이 어우러진 짜릿한 부케를 선사합니다. 풀바디하면서도 거의 절제된 듯한, 점진적으로 발전하는 스타일로, 잘 익고 부드러운 타닌, 풍부하고 훈연된 검은 과일 향, 그리고 매력적이고 층층이 쌓인 다차원적인 질감을 지니고 있어 계속해서 잔에 손이 가게 합니다. 훌륭한 빈티지의 오-브리옹을 연상시키는 이 와인은 지금 마시기에도 전혀 부담이 없지만, 진정한 진가를 발휘하려면 7~8년의 병 숙성이 필요하며, 50년 이상 보관할 수 있습니다! 마법 같고, 매끄러우며, 독특한 아름다움을 선사한 기욤 푸티에(Guillaume Pouthier)에게 찬사를 보냅니다!

아니스, 담배, 사과나무 향이 가미된 생생한 카시스 및 체리 퓨레의 풍부하고 신선한 맛. 타르 향이 범위와 깊이를 더하는 한편, 입맛을 돋우는 산미가 전체적으로 부드럽게 감돌며 깔끔하고 집중된 피니시를 선사한다. 지금도 매우 풍부한 표현력을 지니고 있지만, 숙성을 거치면 더욱 발전할 것이다. 음용 적기는 2023년부터 2034년까지.

2018년 레 까르므 오-브리옹은 2016년 빈티지에 버금가는 와인 중 하나입니다. 눈부신 강도와 위용을 지닌 레 까르므 오-브리옹은 그야말로 웅장합니다. 장미 꽃잎, 야생 블랙 체리, 세이지, 멘톨, 감초, 말린 허브가 이 폭발적이고 밀도 높은 와인에 무수한 복합미를 더합니다. 늘 그렇듯이 레 까르므는 상당량의 줄기째 발효를 하는데, 이번 경우에는 40%이지만 2018년에는 줄기가 와인의 구조에 매우 잘 통합될 정도로 숙성되었습니다. 블렌딩은 카베르네 프랑 37%, 메를로 34%, 카베르네 소비뇽 29%입니다.

여기 블랙베리, 덤불베리 향과 말린 꽃, 감초 향이 어우러진 검은 과일의 정수가 있습니다. 으깬 돌과 약간의 요오드, 견과류 향도 납니다. 입안 가득 느껴지는 바디감은 섬세하고 크리미한 탄닌과 어우러져 포괄적인 느낌을 줍니다. 일부 포도알째 발효했습니다. 우아함과 복합미를 지닌 특별한 와인입니다. 2026년 이후에 시음하는 것을 권하지만, 이미 잘 어우러져 있습니다.

2018년 레 꺄름 오브리옹(Les Carmes Haut-Brion)은 카베르네 프랑(Cabernet Franc) 37%, 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 34%, 메를로(Merlot) 29%로 블렌딩되었습니다. 52%의 줄기째 발효 방식으로 만들어졌으며 알코올 도수는 13.75%입니다. 75%의 새 오크 바리크, 16%의 푸드르(foudres), 9%의 암포라에서 숙성되었습니다. 짙은 가넷-자주색을 띠며, 약간의 시간이 지나면 블랙베리 프레저브, 레드커런트 젤리, 멀베리, 블랙 포레스트 케이크의 생생한 향이 터져 나오며, 연필심, 검은 트러플, 무쇠 팬, 숯의 미묘한 향과 은은한 바이올렛 향이 뒤따릅니다. 우아하게 만들어진 미디엄 바디의 팔레트는 붉은색과 검은색 과일 향이 춤을 추다가 흙내음과 미네랄 향으로 터져 나옵니다. 단단하고 거친 탄닌과 풍부한 신선함이 견고한 구조를 이루고 있으며, 길고 풍미 있는 여운을 남깁니다. 줄기 탄닌은 이 와인에 견고함과 질감의 흥미로움을 더해주는데, 이는 배럴에서 5~6년 더 숙성되면 더욱 통합되어 뉘앙스가 더욱 빛을 발할 것입니다. 그 후 30년 이상 느린 숙성을 계속해서 즐길 수 있습니다.