Chapelle Saint Théodoric 성 테오도리크 예배당 "위대한 소나무" 2021

Chapelle Saint Théodoric 와인 중 병입된 것은 없다. 2021년산 샤토네프 뒤 파프 르 그랑 팽(그르나슈 100%)은 중간 정도의 루비색을 띠며, 따뜻한 느낌의 붉은 과일과 검은 과일, 염장육, 봄꽃, 으깬 후추 향이 어우러져 복합적이고 미묘한 부케를 선사한다. 북부 론 와인처럼 야생적인 풍미가 느껴지는 이 와인의 복합성을 정말 좋아한다. 이 미디엄 바디의 우아하고 매끄러운 2021년산 와인은 잘 익은 탄닌과 뛰어난 길이를 자랑한다.

잘 익은 신선한 체리와 아삭한 붉은 커런트 향이 폭발하듯 터져 나오며, 그 아래에는 강렬한 쇠와 육류 향이 자리 잡고 있는 개성 넘치는 와인입니다. 부드러운 질감에 깊이감, 응축도, 긴 여운을 모두 갖추고 있으며, 짭짤한 흙내음, 말린 꽃, 구운 삼나무, 달콤한 오크 향신료의 뉘앙스가 날렵한 피니시까지 이어집니다. (KB)

피냥(Pignan) 지역의 35년 된 그르나슈(Grenache)를 송이째 양조하여 낡은 드미뮈(demi-muid)에서 24개월 숙성한 와인으로, 장미, 라벤더, 딸기 콤포트, 그리고 약간의 소나무 진 향이 특징인 꽃 향 가득하고 섬세한 샤토네프 뒤 파프(Chateauneuf-du-Pape)입니다. 미디엄에서 풀바디이며, 비단결 같은 질감에 진액이 풍부하고 약간의 초록빛을 띠며, 상쾌하고 긴 여운을 남깁니다.